Sarmale


1533751_10152025781255677_1142416175_n

 

De Craciun am avut un meniu bogat, printre care si cateva feluri ce pot fi usor adaptate dietei Dukan:

Reteta Sarmale Dukan:

Ingrediente pt. aprox. 30 sarmalute:

  • 1kg carne tocata (amestec pulpa porc si pulpa vita)
  • 2 oua crude
  • 1 ceapa tocata marunt
  • 3 catei usturoi pisati
  • 4 linguri rase tarate de ovaz
  • 2 pumni ciupercute/ 1 pumn conopida (fierte si tocate marunt in prealabil)
  • sare, piper, cimbru
  • 1 varza murata intreaga

Mod de preparare:

  • amestecam toate ingredientele pana la omogenizare completa
  • infasuram compozitia (cate o lingura) in frunze de varza
  • punem sarmalele intr-o oala, le acoperim cu apa si le punem la fiert cu capacul pe oala
  • dupa 1h de fiert, dam oala la cuptor cu tot cu capac pt. inca 1h
  • se servesc ca atare sau cu mamaliguta dukan (reteta: https://retetedieteticedukan.wordpress.com/2013/11/05/cir-sau-terci-moldovenesc/)

Pofta buna!

„Oda sarmalei” de Păstorel Teodoreanu[modificare]

«Cum s-ar defini sarmaua?

Vis înaripat al verzei ce-l avu cât a durat
somnul lung metamorfozic în butoiul de murat…

Potpuriu de porc și vacă, simfonia tocăturii,
imn de laudă mâncării, înălțat în cerul gurii.

O cochetă care-și scaldă trupu-n sos și în smântână
și se-nfășoară în varză ca în valuri de cadână.

O abilă diplomată ce-a-ncheiat o strânsă ligă
c-o bărdacă de vin roșu și-un ceaun de mămăligă.

Oponentă din principiu și un strașnic adversar
pentru tot ce e dieta sau regim alimentar.

Un buchet de mirodenii, o frivolă parfumată
ce te-mbie cu mirosuri de slănină afumată.

Locatara principală ține-n spațiu tolerate,
perle de piper picante, boabe de orez umflate.

O prozaică’nnăscută, cum s-o prinzi în prozodie
că de când e lumea, porcul n-a citit o poezie.

Un aducător de sete, de bei vinul cu ocaua.
Iată-n câteva cuvinte, cum s-ar defini .. sarmaua !!!»

[6]

2 thoughts on “Sarmale

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s