Prajtura pufoasa cu rubarba

Am revenit cu un desert cu rubarba, o prajitura aromata si pufoasa care imi aduce aminte de prajitura cu visine pe care ne-o servea mama sotului pe cand eram in Romania. Si pentru ca e sezonul rubarbei, nu lipseste din nicio serie de PL! 😉

Ingrediente pentru 2,5 portii/2,5 zile de croaziera PL:

• 5 oua
• 5 linguri tarate de ovaz macinate
• 5 linguri lapte praf (optional)
• 2 linguri amidon
• 1 lingurita praf de copt
• 5 linguri iaurt light
• 5 linguri lapte degresat
• esenta vanilie
• 1 lingurita scortisoara
• 5 tulpini de rubarba
• 10 linguri indulcitor lichid

Mod de preparare:

• amestecam galbenusurile cu indulcitorul, adaugam taratele, laptele praf, amidonul, scortisoara si praful de copt
• incorporam iaurtul, laptele si esenta de vanilie si omogenizam compozitia si o lasam deoparte pt. aprox. 30 minute
• curatam, spalam si taiem rondele rubarba
• separat batem albusurile spuma si le adaugam peste compozitia preparata anterior, amestecand pana la omogenizare completa
• turnam amestecul obtinut intr-o tava cu peretii inalti tapetata cu hartie de copt
• adaugam rubarba si coacem prajitura aprox 45 minute la 150°C sau pana se rumeneste uniform
• cand e complet rece, presaram indulcitor pudra peste si o portionam dupa preferinte

Pofta mare! 🙂